生巧克力是由奶製品的加入，跟創作者的巧思;讓他的化口性跟好吃度都比片狀黑巧都來得好。
原豆生巧克力顧名思義就是用可可原豆製成，在食材上除了好吃之外，也不會那麼膩，濃郁程度更勝一般。

好的黑巧克力以冷藏最佳，細胞跳跳衍伸出很多熱門商品，除了原豆生巧克力可以冷凍（冷凍一個月，冷藏７天外，原豆黑巧克力可以冷藏到一年，原豆松露是冷藏20天，原豆酒心系列可以到一個月，其他創意黑巧系列都可以到4個月至半年，台灣氣候潮濕，純的黑巧克力比較會被受潮影響，只要是片狀黑巧或者創意黑巧都會用小袋鋁箔封口。

全世界可可樹種大概分為三大類：原生種criollo （克里歐羅）；外來種 Froastero (拉斯特羅）；改良品種 Trinitario (特里尼塔里歐）在說明可可樹種前，先說明可可樹種植最適合得環境是在赤道上。
赤道上一年四季都是夏天（氣候炎熱），它得環境造就可可豆的風味。細胞跳跳可可豆來自於厄瓜多;尼加拉瓜;多明尼加的莊園原生豆種，天然的環境讓來自於不同國家三種不同的豆種獨特的風味。

除了曬豆，挑豆，烘豆。去殼，研磨三天三夜（粗磨跟精模），調溫入磨，中間最大差別是溫度的拿捏跟含水量的測試，這樣才會精準的控制溫度與水分的變化，製成完的保存環境，濕度（恆溫恆濕）也是熟成風味的關鍵。