細胞跳跳的創辦人年少時喜愛觀看電影《賭神》，因為男主角高進總會在關鍵時刻來上一片巧克力，讓創辦人從小便對巧克力充滿憧憬；長大後，因家人有高血壓的病史，使創辦人開始關心健康食物/甜點，才有了接觸原豆巧克力的契機。
原豆巧克力富含類黃酮素、色胺酸、可可多酚，故創辦人在桃園中壢地區成立手工巧克力品牌—細胞跳跳，堅持純天然食材、無添加防腐劑或人工香料，用心提供優質原豆巧克力，讓更多人品嚐到健康無負擔的手工巧克力，成為桃園中壢甜點伴手禮的健康新選擇。